微波炉加热食物有害吗?微波炉加热原理是什么

家用电器 2020-08-06 3 0

自1955年第一台家用微波炉在西欧诞生,辐射安全性、多功能、控制技术、传感技术等问题大多已经被解决。同时微波炉加热食物快捷便利的特点,使得微波炉在现代日常生活中广泛的普及,成为现代生活必可少的的家电之一。但还是有很多人不放心,那么微波炉加热食物有害吗?微波炉加热原理是什么?让我们从几方面对微波炉进行解析吧。

一、微波炉加热食物有害吗——微波炉加热食物会产生致癌物质吗

微波炉对食物其实是通过物理方式来加热的,这种加热方式是微波遇到有水分的食物,使得水分子以相同的频率振荡,在振荡的过程中,分子之间产生了摩擦、震荡,从而产生热量。一般来说家用电器微波炉的功率在600W—2000W之间,水分子在微波中振荡约24.5亿次/秒,在食物的内外各部分同时发生着振荡,因此微波炉能够在短时间内把食物加热。简单来说就是让食物从内到外变热,在这个过程中食物并未产生化学变化。人们冬天的搓手和微波炉的加热有异曲同工之妙。因此,微波炉加热,也根本不会产生所谓的致癌物。但是在使用微波炉的过程中需要注意使用得当,比如用了不锈钢、塑料碗套装或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物,则有可能因为材料不当而产生致癌物。

二、微波炉加热食物有害吗——微波炉会造成食物营养严重流失吗

在微波炉对食物进行加热的过程中,有一些营养物质的流失与温度密切相关。比如说维C、维B还有一些类黄酮,若高于90度,那么可能就会流失得比较厉害,这与烹饪的方式和工具其实并无多大的关系。所有的烹调方式,都会存在一定程度上的营养的流失,这并非是厨房电器大全之一的微波炉这一个加热工具所特有的。在日常生活中,大部分的蔬菜尤其是绿叶菜在利用微波炉加热的同时,其中的维生素C等对光热比较敏感的营养元素流失比较大,但是对于肉类、蛋类、主食类用微波加热,营养损失还是比较小的。

三、微波炉加热食物有害吗——长时间加热某类物质可能有害

使用微波炉时随意地加热食物,不仅仅会破坏食物味道,也会破坏了食物的营养成分。如肉类,其本身含有丰富的蛋白质,而蛋白质一旦加热过度,就容易产生致癌物质,但是这样的问题并非是由于微波炉加热而产生的,而是由于温度过高而产生的危害。那么到底微波炉要如何使用呢?现代社会生活步伐匆忙,为了节省时间,使得微波炉在生活中的必不可少,在使用过程中切记加热时间宁短勿长。由于长时间的加热会导致食物中的水分流失较快,除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。而短时间利用微波炉加热不但能够加热杀菌,还能够保持食物口感。

微波炉加热食物有害吗?微波炉加热原理是什么?综上所述,微波炉关于加热食物产生的危害有些传闻危言耸听,微波炉方便、快捷的优势成为必不可少的家电之一,但是在使用微波炉时也要主意正确的方法,更加科学和健康地使用才好。

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