第一次使用煎烤机应当注意什么?如何用煎烤机制作肉夹馍

最初的名字就是电饼铛,主要就是用来做饼。煎烤机是后来才有的名字,是在原来电饼铛的基础上又添加了煎、烤、炒、烙等多种功能,相比起以前的电饼铛来说,能做出的美食种类更加丰富了,不仅能够烙饼,还能够做肉类、海鲜、各种点心之类的。

但要是从产品构造和工作原理上来说,两者厨房电器没有区别,甚至现在很多品牌在卖的时候,也是两个名字共同使用,像美的的就直接写着多功能煎烤机(电饼铛)。

煎烤机在第一次使用的时候,需要注意什么?

要先用干净的湿布将上下发热盘擦干净,然后抹上少量的油。将电源插头接上开关插座后,看到加热指示灯亮了,说明预热完成,这时候才可以放进去食物进行加工。在使用的时候不要因为好奇而上去摸加热盘或者食物表面,不然很容易被烫伤。因为一般的煎烤机都是悬浮式设计,所以饼的薄厚并不能影响机器的工作,它会自动进行调节。

将食物放在里面以后,盖好盖子,若要判断食物是否已经熟了,可以根据四周的热气来判断,若是热气变小了,说明食物已经熟了。因为食物的用料、软硬和大小都不会完全相同,所以也没必要严格按照食品加工表上的数据进行判断。等到使用完毕断电以后,一定要记住等几分钟再用湿抹布擦拭,不然很容易被烫到。

以前在北京上班的时候就非常喜欢吃一家山西菜馆里的肉加馍,后来回了老家就很难吃到那么地道的味道了。这次买了煎烤机,看到食谱里还真的有肉加馍,于是决定做来尝尝。

如何用煎烤机制作肉夹馍呢?

首先需要的材料有面粉、水、酵母、卤牛肉、卤蛋、香菜、青辣椒。做的时候先将酵母溶于水,可以用稍微温一点的水,加面粉揉成比较软的面团,不用揉的时间太长,看起来揉匀了就可以了,然后盖起来放在一边让它发酵到原来的两倍大,表面有很多的蜂窝,取出后再揉匀,赶出里面的大气泡,面就和好了。

将面团根据自己喜欢的大小分成几分,每个都滚成圆球,再用擀面杖擀成面饼,不要太薄或太厚,大约1CM就可以了,再盖起来发酵15-20分钟左右。因为面团很软,做的时候可能会非常的粘手,所以可以适当的使用面粉使手保持干燥。

之后将煎烤机加热,把饼坯放进去,两面都变成金黄色,用手按一下能够马上弹起来时候,说明饼已经熟了。在烙好的饼中间划一刀,不要切断,然后在里面夹上牛肉,卤蛋、切碎的香菜和青辣椒,或者你有什么喜欢的食物通通都可以夹进去,这样,可口的美食就做好了。

其实肉加馍不仅做起来方便,对于不爱吃青菜的人来说还是个万能馍呢。把自己不太爱吃的菜夹到里面,吃的时候基本上是吃不出来的。但是在做的时候也要注意一些问题。首先面一定要软,因为在烙的过程中,会损失大量的水分,若是本身面团就很硬那么烙出来的饼肯定就咯牙了。这就需要在揉面的时候,不要揉的太多,因为越揉面团就越劲道,面条可以劲道,若是饼劲道的咬不动就不好吃了。还要注意的就是发酵要充分,主要就是指入锅前一定要给面团一个第二次发酵的机会,这样才能使面团里面充满空气,烙出来的饼才会松软。

说了这么多,又教给大家做肉加馍的方法,其实主要的目的就是要告诉大家,煎烤机和电饼铛真的没有区别,可能现在出的煎烤机比起老式的电饼铛来说,在外观上能够美观精巧很多,控制面板很多也由过去的按键式改成了现在的液晶触摸大屏面板。但是在使用的时候,两者是没有区别的。如果你也喜欢美食的话,不妨做一次肉加馍尝一尝,味道真的很不错呢。

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